Натуральне вершкове масло відрізняється від спреду за складом (тільки вершки), твердістю – після морозилки кришиться, швидким таненням без сального нальоту і виділенням піни під час смаження. Спред же залишається м’яким, має запах рослинних жирів і блищить. Натуральне масло має жирність від 62% до 82% і вище.

Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, як швидко і точно в домашніх умовах перевірити вершкове масло на натуральність.

Основні методи перевірки

Морозилка

Справжнє масло після морозилки важко різати, воно кришиться, а спред намазується легко.

Окріп

Шматочок масла в окропі розчиняється повільно, вода стає молочною, без жирної плівки. Спред розшаровується або утворює плівку.

Сковорідка

Натуральне масло під час смаження піниться і має приємний запах. Спред виділяє багато води і «стріляє».

Склад

У натуральному вершковому маслі мають бути тільки вершки (пастеризовані). У спреді ж – рослинні олії, ароматизатори, емульгатори.

Колір

Натуральне верщкове масло не буває яскраво-жовтим, воно кремова або біла, жовтіє тільки під час нагрівання. «Масло» яскраво-жовтого кольору найчастіше не масло.

Зверніть увагу

Під час купівлі вершкового масла обов’язково необхідно уважно дивитися на цілісність упаковки та маркування. Також важливим є місце зберігання та товарне сусідство його під час реалізації!